Jueves, 30 Mayo 2013 12:59

CARRERAS DE CABALLOS ROYAL ASCOT

Y ospreguntaréis, ¿qué tiene que ver la carrera de caballos Royal Ascot con los cubiertos? Pues bien, hemos visto una cantidad de tocados relacionados con el mundo de la gastronomía y nos ha parecido interesante hacer un recopilatorio.

Como ya sabéis, el Royal Ascot más que una carrera de caballos es un desfile de tocados y la verdad es que muchos de ellos son realmente curiosos, por llamarlos de alguna forma…

 

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El pasado jueves, 23 de mayo, se celebró la ceremonia de entrega de títulos a los estudiantes de la XIX promoción de la Escuela Superior de Hostelería Artxanda-Bilbao. El acto fue presidido por D. José Luis Bilbao, Diputado General de Bizkaia y dirigido y presentado por Carlos Sobera. Gonzalo Alonso-Alegre, Director General de Servicios de Mesa Guernica, también asistió al acto.
Un total de 18 graduados, recibieron sus respectivas titulaciones en Estudios Superiores en Gestión y Dirección de Empresas Hosteleras y Curso Especialista Sumiller. Asimismo 4 alumnos recibieron, también, el Diploma Superior en Hostelería que concede la Universidad Europea Miguel de Cervantes.
Tras la ceremonia, los alumnos y alumnas en curso, ofrecieron un estupendo cocktail a todos los asistentes elaborado por ellos mismos.

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Jueves, 23 Mayo 2013 12:49

BATIDO DE CAFÉ Y CHOCOLATE

 

Ya que todavía no hemos tenido el placer de conocer a la primavera de este año, por lo menos aquí en el norte, hemos pensado en este batido de capuccino para alegrarnos un poco más el día.

INGREDIENTES

  • 150 ml de leche descremada
  • 150 ml de agua
  • Una cucharadita de café soluble
  • 4/6 gotas de edulcorante
  • 2/3 cucharadas de batido de chocolate

ELABORACIÓN

Calentamos la leche en microondas, añadimos los ingredientes y lo mezclamos todo con la batidora.

Es aconsejable no preparar con leche hirviendo para no eliminar las vitaminas.

Por último podemos decorarlo con un poco de canela. Y para acompañar este maravilloso batido que mejor que nuestras cucharitas batido. ¡Buen provecho!

http://unestilodevida-saludable.blogspot.com.es/2011/05/recetas-de-batido-calientes.html

 

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Lunes, 20 Mayo 2013 12:45

LOS CUBIERTOS MÁS ANTIGUOS DEL MUNDO

Un grupo de arqueólogos que trabajaban en una cueva en Israel encontraron en el año 2010 lo que se cree que pueden ser los cubiertos más antiguos del mundo, pudiendo haber sido utilizados hace unos 200.000 años.

Estos utensilios están fabricados  de pedernal y son en realidad unas pequeñas piezas  de bordes afilados de forma redondeada que facilitaban el agarre entre los dedos, y que debido a su fragilidad eran rápidamente desechados y sustituidos por otros.

Mucho han cambiado estas herramientas desde entonces en diseño, ergonomía y calidad, pero su funcionalidad sigue siendo la misma, hacernos más fácil nuestro día.

 

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Jueves, 16 Mayo 2013 12:42

¿CÓMO HACER UN BRINDIS?

¿Cuándo hacerlo?
Por norma general, los brindis se hacen en el postre, aunque en celebraciones informales, se puede brindar antes de la comida o durante ella.

¿Quién lo hace?
El anfitrión.

¿Cómo hacerlo?

El anfitrión se levanta  y sin moverse del sitio saluda a los comensales. Dice algunas palabras, levanta la copa y bebe un sorbo. Se debe brindar con la copa llena, aunque solamente hagamos el gesto de mojar los labios.
Acto seguido, el resto hará lo mismo, alzarán sus copas y las acercarán. Nunca se deben chocar las copas y siempre se debe mirar a los ojos de las otras personas.

¿Y si fuéramos un homenajeado, cómo comportarnos?
El homenajeado no debe beber ni aplaudir. Cuando termine el brindis se levantará para dar las gracias. Alzará la copa y dirigiendo la mirada a los presentes, beberá.

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Lunes, 13 Mayo 2013 12:37

CUBIERTOS LEGO

Hoy os presentamos estos curiosos y simpáticos cubiertos que imitan a las figuras de Lego, para jugar comiendo, o comer jugando.

Para aquellos niños que tengan problemas para comer, pueden resultar útiles, ya que pueden entretenerse con ellos.

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El Museo del Louvre situado en París, es el museo de arte más visitado del mundo, muy famoso por sus obras maestras, especialmente La Gioconda de Leonardo da Vinci.

Sin embargo, también podemos encontrar exposiciones arqueológicas, donde se encuentra, por ejemplo, una colección de cucharas de la antigua Roma.



En la izquierda, con el número 20, tenemos un curioso cucharón bien ornamentado, Louche. Junto a él, con el número 21, una cuchara ovalada. A las cucharas de mayor tamaño le llamaban Lígula y a las de menor tamaño como las de la derecha, Cochlearia que también servían para pinchar alimentos con su mango puntiagudo. Por lo que cumplía con algunas funciones de nuestro tenedor actual.



Cucharas de plata de la segunda mitad del siglo IV A.C. Contienen monogramas grabados en el reverso con incrustaciones de plata.



Cucharas de Lampsaco (Turquía),  adquiridas en 1894 también con incrustaciones de plata.



Cucharas con mangos balaustrados y rectos.

En GERNIKA CUBIERTOS Y MENAJE, también fabricamos cubiertos dignos de exhibirse en un museo, el MOMA de Nueva York tuvo expuesto nuestro modelo Guernica en una exposición de diseño, y el restaurante del Museo Guggenheim de Bilbao también tiene nuestros productos.

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Jueves, 02 Mayo 2013 12:12

CUBIERTOS FUTURISTAS

Los cubiertos que fueron diseñados hace ya medio siglo están de moda ahora. Un ejemplo claro de ello, es está cubertería diseñada por el arquitecto Arne Jacobsen en 1958 para el Hotel Sas Royal en Copenhague. Un proyecto que sería el sueño de todo arquitecto, ya que Jacobsen pudo diseñar desde el edificio hasta cada detalle de los interiores.

Una cubertería tan moderna que aún hoy en día nos parece futurista y transgresora, aunque hayan pasado más de 50 años. Por esa misma razón, Stanley Kubrick utilizó esta misma cubertería en su película Odisea en el Espacio 2001 en 1968.

Dado el éxito de su diseño, fue comercializada por Fritz Hansen, quien aún las distribuye en la actualidad.

Lo mismo ocurre con el modelo Picasso de la marca Dalia que se diseñó en el año 1974, hace ya casi 40 años y que todavía sigue fabricándose.

 

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Jueves, 25 Abril 2013 11:51

CURIOSIDADES DEL CUCHILLO

Los primeros cuchillos tenían la punta puntiaguda.
Posteriormente aparecieron los actuales de mesa con punta redondeada.

Existen dos teorías en cuanto a su invención. La primera es que la punta se transformó para evitar cualquier tipo de daño o posibles ataques en la mesa. La segunda, más admitida, viene de la época de Luis XIII (1601-1643), y más concretamente del conocido Cardenal Armand Jean du Plessis Richelieu (1585-1642).

Había una cosa que el Cardenal no podía soportar y era que algunos de sus invitados utilizaban el cuchillo  como mondadientes e instrumento de manicura. Sobre todo, su invitado el Canciller Pierre Séguier. Así pues, Richelieu ordenó a su servicio que redondease todas las puntas de sus cuchillos para sorpresa de sus invitados. Esta idea se fue extendiendo por toda la corte llegando a propagarse poco a poco por todo el mundo.

 

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Lunes, 11 Marzo 2013 10:04

¿CÓMO HACER LA QUEIMADA GALLEGA?

La queimada es una bebida alcohólica tradicional gallega cuyos orígenes son desconocidos, atribuyéndolos algunos a los celtas, aunque estudios recientes descartan este origen, ya que no puede ser anterior a la introducción del alambique por parte de los árabes.

En cualquier caso, es parte de la cultura y tradición gallega, la cual le atribuye facultades curativas y de protección contra seres malvados y maleficios. Y, ya se sabe, como dicen los gallegos, “Eu non creo nas meigas, mais habelas, hainas” (“Yo no creo en las meigas, pero haberlas, las hay”).

Para hacer la queimada, en un recipiente se vierte aguardiente, azúcar y cascara del limón. 
Con un cucharón como el que en Servicios de Mesa de Guernica os proponemos, y que tenga un poco de azúcar y aguardiente le prendemos fuego y lo acercamos hasta tocar con el aguardiente que está en el recipiente y transferimos el fuego del cucharón al recipiente.
 Entonces se recoge con el cucharón aguardiente ardiendo, se levanta y se deja caer el aguardiente en el recipiente, con cuidado de no salpicar, repitiéndolo hasta que las llamas azules vayan perdiendo su color.
 Antes de que se apaguen las llamas, se coge del fondo del recipiente azúcar con el cucharón y dejamos que se queme un poco para hacer caramelo que se deja caer en la Queimada.
 Se revuelve y ya está lista para degustar.

Eso si, no os olvidéis del conjuro:

Mouchos, coruxas, sapos e bruxas.
Demos, trasgos e diaños, espíritos das nevoadas veigas.
Corvos, pintigas e meigas, feitizos das menciñeiras.
Podres cañotas furadas, fogar dos vermes e alimañas.
Lume das Santas Compañas, mal de ollo, negros meigallos, cheiro dos mortos, tronos e raios.
Oubeo do can, pregón da morte, fociño do sátiro e pé do coello.
Pecadora lingua da mala muller casada cun home vello.
Averno de Satán e Belcebú, lume dos cadáveres ardentes, corpos mutilados dos indecentes, peidos dos infernais cus, ruxido da mar embravecida.
Barriga inútil da muller solteira, falar dos gatos que andan á xaneira, guedella porca da cabra mal parida.
Con este cullerón levantarei as chamas deste lume que asemella ao do inferno, e fuxirán as bruxas a cabalo das súas escobas, índose bañar na praia das areas gordas.
¡Oíde, oíde! os ruxidos que dan as que non poden deixar de queimarse no augardente, quedando así purificadas.
E cando esta queimada baixe polas nosas gorxas, quedaremos libres dos males da nosa alma e de todo embruxamento.
Forzas do ar, terra, mar e lume, a vos fago esta chamada: si e verdade que tendes mais poder que a humana xente, aquí e agora, facede cos espíritos dos amigos que estan fora, participen con nos desta queimada.

 

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